Historique et Contact

Notre entreprise familiale de troisième génération œuvre dans le domaine de l’agroalimentaire depuis maintenant plus de 75 ans. C’est en effet au début des années 40 que tout a commencé. À l’époque le fromager était engagé par la coopérative des « patrons », ou si vous préférez des producteurs laitiers, pour transformer leur produit. C’est ainsi que Réal Proulx débuta dans le domaine.

Quelques années plus tard il devient propriétaire de sa propre fromagerie. On se situe en plein cœur de la deuxième guerre mondiale à ce moment et la contribution de tous et chacun était sollicitée. La première mission de l’entreprise fût donc de nourrir les troupes au combat. C’est ainsi qu’on commença à expédier des meules de cheddar en Angleterre. Pratique qui fût perpétuée des années après la guerre.

C’est au fil du temps que l’entreprise dirigea ses activités en fonction des consommateurs de la région. En effet, la fromagerie devient le point de rencontre des gens du coin. Familles, amis, collègues de travail en profitaient pour se réunir périodiquement autour d’un bon fromage chaud pour discuter. C’était la naissance d’une tradition. Grâce au travail acharné de Réal et son épouse Éloïse, ces rencontres conviviales font encore partie du décor quotidien de la fromagerie.

Au début des années 80, un des fils Proulx, Alain, reprit le flambeau. Il perpétua le bon travail de son père tout en faisant prendre à l’entreprise de l’expansion.

Aujourd’hui, la fromagerie Proulx se spécialise dans la vente de fromage frais au détail ainsi qu’à rendre plus agréable la frite sauce. Les dirigeants actuels sont Martin Tremblay et Sébastien Proulx, petits-fils de feu le fondateur.

Fromagerie Proulx St-Georges

430 rue Principale, Saint-Georges de Windsor, Québec,  J0A-1J0

[email protected]  –   (819) 828-2223